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Preparo
25 minutos
Dificuldade
Fácil
Rende
4 porções
Ingredientes
- 4 filés de tilápia (cerca de 150g cada)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo temperada com uma pitada de páprica (opcional)
- 3 ovos batidos
- Óleo suficiente para fritar
- Limão e salsinha para servir
Modo de preparo
- 1Tempere os filés com limão, sal e pimenta e deixe descansar 10 minutos.
- 2Seque bem os filés com papel-toalha antes de empanar — excesso de umidade faz a farinha não grudar direito.
- 3Passe cada filé na farinha de trigo, sacudindo o excesso, e depois no ovo batido, garantindo que fique bem coberto.
- 4Aqueça o óleo numa frigideira em fogo médio-alto até atingir cerca de 170-175°C.
- 5Frite os filés por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e a casquinha de ovo ficar firme.
- 6Retire e escorra sobre papel-toalha.
- 7Sirva quente, com limão e salsinha picada por cima.
Na prática: A tilápia é magra e cozinha rápido — assim que os filés ficarem opacos e se soltarem em lascas, já está pronta; passar do ponto deixa a carne seca.
Sobre o peixe
Como pescar tilápia
Onívora, ativa o dia todo com picos ao amanhecer e ao entardecer. Fica mais agressiva e territorial na época de reprodução (setembro a dezembro).