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Pirarucu grelhado com manteiga de alho

Pirarucu

Pirarucu grelhado com manteiga de alho

Postas de pirarucu grelhadas e finalizadas com manteiga de alho, a carne firme e quase sem espinha do maior peixe de escama do Brasil rende um prato rápido e generoso.

Preparo

25 minutos

Dificuldade

Fácil

Rende

4 porções

Ingredientes

  • 4 postas de pirarucu (cerca de 200g cada)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 80g de manteiga
  • 3 dentes de alho picados bem fino
  • Salsinha picada

Modo de preparo

  1. 1Tempere as postas com limão, sal e pimenta, e deixe descansar 10 minutos.
  2. 2Seque bem com papel-toalha e regue com o azeite.
  3. 3Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto.
  4. 4Grelhe as postas por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar e a carne ficar opaca por dentro.
  5. 5Numa panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo e refogue o alho picado por 1 minuto, até perfumar sem queimar.
  6. 6Regue as postas com a manteiga de alho e finalize com salsinha picada.
Na prática: Prefira pirarucu de manejo sustentável, com origem rastreável, é como a espécie tem se recuperado em várias regiões da Amazônia depois de décadas de sobrepesca.

Sobre o peixe

Como pescar pirarucu

Precisa subir à superfície pra respirar, o que entrega sua posição, ataca de forma visual e violenta quando a isca é bem apresentada na frente do focinho.