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Piraputanga grelhada com manteiga e limão

Piapara (Piraputanga)

Piraputanga grelhada com manteiga e limão

Filé de piraputanga grelhado rápido e finalizado com manteiga derretida e limão, prato simples que deixa o sabor delicado desse peixe em primeiro plano.

Preparo

20 minutos

Dificuldade

Fácil

Rende

3 a 4 porções

Ingredientes

  • 4 filés de piraputanga com pele (cerca de 150g cada)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 60g de manteiga
  • Suco de 1 limão
  • Salsinha picada

Modo de preparo

  1. 1Tempere os filés com sal e pimenta dos dois lados.
  2. 2Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio-alto.
  3. 3Coloque os filés com a pele para baixo e pressione levemente nos primeiros segundos, para não enrolar.
  4. 4Grelhe por 3 a 4 minutos do lado da pele, sem mexer, até dourar.
  5. 5Vire com cuidado e grelhe mais 2 minutos do outro lado.
  6. 6Retire os filés e reserve. Na mesma frigideira, em fogo baixo, derreta a manteiga e junte o suco de limão, mexendo por 30 segundos.
  7. 7Regue os filés com essa manteiga e finalize com salsinha picada.
Na prática: Peixe de carne magra e delicada, cozinha rápido, tire do fogo assim que a carne ficar opaca para não ressecar.

Sobre o peixe

Como pescar piapara (piraputanga)

Se alimenta de frutas, insetos e pequenos peixes perto de pedras e raízes submersas. Costuma "acomodar" a isca na boca antes de correr, exige atenção na fisgada.