Pacu recheado assado no forno

Ingredientes

• 1 pacu inteiro limpo e escamado (cerca de 1,5 a 2kg) ou postas grandes com pele
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola fatiada
• 1 tomate fatiado
• 1 pimentão fatiado
• Salsinha e cebolinha picadas
• 3 colheres de sopa de azeite
• Rodelas de limão para o recheio

Modo de preparo

1. 1Faça cortes superficiais e diagonais na pele do peixe dos dois lados, para o tempero penetrar melhor e a pele não estufar no forno.
2. 2Tempere o peixe por dentro e por fora com sal, pimenta, alho amassado e suco de limão. Deixe marinar por 20 a 30 minutos.
3. 3Pré-aqueça o forno a 200°C.
4. 4Numa assadeira grande, forre o fundo com metade da cebola, tomate e pimentão fatiados.
5. 5Coloque o peixe por cima e recheie a cavidade (se for inteiro) com o restante dos legumes, rodelas de limão e ervas picadas.
6. 6Regue tudo com o azeite e cubra a assadeira com papel-alumínio.
7. 7Asse por 30 minutos coberto, depois retire o papel-alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, até a pele dourar e a carne se soltar fácil da espinha com um garfo.
8. 8Finalize com salsinha fresca picada e sirva direto na assadeira, acompanhado de arroz e farofa.

Sobre o peixe