Moqueca de dourado

Ingredientes

• 800g de postas de dourado limpas
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande fatiada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo fatiados em tiras
• 3 tomates maduros fatiados
• 1 maço de coentro picado (mais um pouco para finalizar)
• 400ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• Pimenta-de-cheiro ou pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. 1Tempere as postas de dourado com o suco de limão e sal, e deixe marinar por 15 minutos.
2. 2Em uma panela de barro ou funda, regue o fundo com o azeite e monte uma camada de cebola, alho, pimentões e tomate.
3. 3Disponha as postas de peixe sobre essa camada.
4. 4Cubra o peixe com o restante da cebola, pimentões, tomate e o coentro picado.
5. 5Regue com o leite de coco, distribuindo por igual.
6. 6Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 a 25 minutos, sem mexer bruscamente para as postas não desmancharem — se precisar, apenas balance a panela.
7. 7Nos últimos minutos, regue com o azeite de dendê e ajuste o sal.
8. 8Finalize com coentro fresco picado e, se quiser, rodelas de pimenta-de-cheiro por cima. Sirva com arroz branco e pirão.

Sobre o peixe