lisita.dev
Preparo
35 minutos
Dificuldade
Fácil
Rende
4 porções
Ingredientes
- 1kg de jundiá limpo (inteiro ou em postas)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 batata grande em cubos (opcional)
- 500ml de água ou caldo de peixe
- Cheiro-verde picado
Modo de preparo
- 1Tempere o peixe com limão, sal e pimenta, e deixe descansar 10 minutos.
- 2Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- 3Junte o tomate picado e refogue por 3 minutos.
- 4Se for usar batata, adicione agora e refogue rapidamente.
- 5Cubra com a água ou caldo de peixe e deixe ferver até a batata começar a amolecer.
- 6Baixe o fogo, coloque o jundiá na panela e cozinhe por 12 a 15 minutos, até a carne se soltar fácil.
- 7Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz branco.
Na prática: Cuidado ao manusear o jundiá cru, como o mandi, ele tem esporão peitoral que ferroa e machuca mesmo depois de morto.
Sobre o peixe
Como pescar jundiá
Bagre de couro comum no Sul e Sudeste, ativo à noite em remansos, poços e áreas com fundo mole. Onívoro e pouco seletivo.