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Preparo
55 minutos
Dificuldade
Médio
Rende
5 a 6 porções
Ingredientes
- 1kg de postas de jaú
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande fatiada
- 2 tomates fatiados
- 1 pimentão fatiado
- 3 colheres de sopa de azeite
- Salsinha picada
Modo de preparo
- 1Tempere as postas com limão, sal, pimenta e alho amassado, e deixe marinar por 20 minutos.
- 2Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 3Numa assadeira grande, forre o fundo com cebola, tomate e pimentão, regados com metade do azeite.
- 4Coloque as postas por cima e regue com o restante do azeite.
- 5Cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos.
- 6Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até a carne ficar opaca e se soltar fácil da espinha central.
- 7Finalize com salsinha fresca e sirva com arroz e farofa.
Na prática: As postas de jaú costumam ser grossas, se sobrar rosado bem perto da espinha depois do tempo indicado, volte ao forno em intervalos curtos de 5 minutos até cozinhar por igual.
Sobre o peixe
Como pescar jaú
Bagre gigante de fundo com arrancadas violentas em direção a troncos e estruturas, fica em poços fundos de grandes rios.