Curimatã assada na folha de bananeira

Ingredientes

• 1 curimatã grande limpa e escamada (cerca de 1,5kg) ou 4 menores
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola fatiada
• 2 tomates fatiados
• Coentro ou salsinha picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Folhas de bananeira suficientes para envolver o peixe (passadas rapidamente no fogo para ficarem maleáveis)

Modo de preparo

1. 1Tempere o peixe por dentro e por fora com limão, sal e alho amassado, e deixe marinar por 20 minutos.
2. 2Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. 3Passe as folhas de bananeira rapidamente sobre uma chama ou frigideira quente, isso as deixa maleáveis e evita que rasguem.
4. 4Recheie a cavidade do peixe com cebola, tomate e coentro, regue com o azeite.
5. 5Envolva o peixe inteiro nas folhas de bananeira, amarrando com barbante culinário ou tiras da própria folha.
6. 6Coloque numa assadeira e leve ao forno por 45 a 50 minutos, dependendo do tamanho do peixe.
7. 7Abra o embrulho com cuidado (sai bastante vapor quente) e sirva direto assim, com arroz e pirão.

Sobre o peixe