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Preparo
1 hora
Dificuldade
Médio
Rende
4 a 6 porções
Ingredientes
- 1kg de piranhas limpas e escamadas (inteiras ou em pedaços grandes)
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão picado
- 1,5 litro de água
- Cheiro-verde picado
- Pimenta-de-cheiro a gosto (opcional)
Modo de preparo
- 1Tempere as piranhas com limão e sal, e deixe descansar 10 minutos.
- 2Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 3Junte o tomate e o pimentão picados e refogue por mais 3 a 4 minutos.
- 4Adicione a água e deixe ferver.
- 5Coloque as piranhas na panela e cozinhe em fogo médio por 30 a 40 minutos, até a carne se soltar totalmente do osso e o caldo ficar encorpado.
- 6Retire as piranhas, desfie a carne com garfo separando das espinhas com cuidado (a piranha tem bastante espinha fina) e devolva a carne limpa ao caldo, ou sirva as piranhas inteiras na sopa e desfie à mesa.
- 7Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e pimenta-de-cheiro a gosto, e sirva bem quente.
Na prática: Piranha tem muitas espinhas finas, o cozimento longo ajuda a soltar a carne, mas ainda assim vale coar o caldo ou separar bem a carne antes de servir para crianças.
Sobre o peixe
Como pescar piranha
Onívora agressiva que anda em cardume perto de vegetação e remansos, atacando qualquer isca com cheiro de sangue ou movimento rápido.